Dieta cukrzycowa przeznaczona jest dla osób u których występują zaburzenia gospodarki węglowodanowej. Opiera się ona na maksymalnym ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów, dostarczaniu dużej ilości błonnika oraz produktów o niskim indeksie glikemicznym. Jadłospis opiera się na pełnoziarnistych produktach zbożowych, chudych serach i mięsach, roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, pestkach czy siemieniu lnianym i sezamie.