Dieta wegetariańska opiera się na większej ilości pełnoziarnistych produktów zbożowych oraz warzyw, owoców, suchych nasion roślin strączkowych oraz orzechów i nasion słonecznika, dyni, sezamu czy siemienia. Jest bardzo urozmaicona, bogata w węglowodany złożone, kwasy tłuszczowe n-6, błonnik, witaminy oraz magnez. Taki sposób żywienia jest odpowiedni dla osób na wszystkich etapach życia, włącznie z okresem ciąży i laktacji oraz dla sportowców. Z jadłospisu wykluczony jest każdy rodzaj mięsa, a białko czerpiemy z roślin strączkowych, produktów sojowych, komosy ryżowych, nasion i orzechów. Proponujemy przy wyborze tej diety dodatkową suplementację wit. B12, potasem, magnezem oraz selenem.